Творожный "Наполеон"

0
Голосов: 0
Опубликовано: 683 дня назад (20 июля 2018)
Редактировалось: 2 раза — последний 20 июля 2018
Есть такие люди, которые любят такие торты ))) В моей семье такие точно есть. А если серьезно, то это торт из детства, а рецепт из записной книжки. Его можно миллион раз встретить в интернете, но вдруг кому пригодится. Называли его Наполеон, хотя он совсем на него не похож, у него свой особенный нежно-ванильный вкус и тоненькие, но одновременно пышные коржи. Мне он почему-то напоминает по вкусу мороженое пломбир, наверное, из-за крема.

""

Ингредиенты:

Тесто:

400 гр творога
2 яйца
1,5 ст. сахарного песка
ванилин
100 гр. сливочного масла
1.5 ч.л. соды (не гасить)
примерно 3 ст. муки

Крем:

1 литр молока
4 яйца
1.5 ст. сахара
6 ст.л. муки
1 ч.л. ванили.
150 гр. сливочного масла

1ст. = 250мл

Способ приготовления:

Тесто:

Творог протереть через сито, чтобы не было крупинок. Взбиваем творог, яйца, сахар ванилин и сливочное масло комнатной температуры до гладкости. Добавляем постепенно просеянную муку с содой и замешиваем мягкое эластичное тесто. Количество муки может зависеть от ее качества. Чем больше добавим муки, тем коржи в итоге будут плотнее, а чем меньше, тем нежнее.

Делим тесто на 11 равных частей, оборачиваем в пленку и кладем в холодильник на 12 часов.

Духовку разогреваем до 180 С.

Затем раскатываем каждый корж на пергаментной бумаге, вырезаем диаметром 22 см. Можно в качестве шаблона использовать подходящую тарелку или дно разъемной формы. Из обрезков раскатываем 12 корж.

Накалываем каждый корж вилкой в нескольких местах. Выпекаем 3-5 мин до золотистого цвета.

Крем:

Молоко греем в кастрюльке. Смешиваем яйца с сахаром и ванилью. Добавляем муку, все хорошо перемешиваем. Вливаем половину молока, смешиваем и возвращаем яично-молочную смесь в основное молоко. Варим на среднем огне при постоянном помешивании до загустения.
В остывший крем вводим размягченное сливочное масло. Взбиваем до пышности.

Прослаиваем коржи кремом, также смазываем верх торта. Торт посыпаем крошками из остатков коржей. Оставляем пропитываться несколько часов при комнатной температуре, затем оставляем на ночь в холодильнике. Пропитанный он, гораздо, вкуснее ;)

""

@kinda-cook

См. также: Торт "Наполеон" (пошаговый рецепт)
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Прогноз погоды в Первоуральске